Cara memasak bisa mempengaruhi nilai gizi makanan, lho. Memasak yang tidak tepat dapat mengurangi atau bahkan menghilangkan nutrisi dalam makanan. Padahal, tubuh membutuhkan nutrisi dari makanan tersebut agar tetap sehat. Beberapa makanan bahkan bisa menghasilkan zat berbahaya jika tidak ditangani dengan benar.
Itulah mengapa sangat penting bagi Anda untuk mengetahui cara memasak yang benar agar nilai gizi makanan tetap terjaga dan manfaatnya dapat dirasakan.
Apa saja cara memasak yang sehat?
Apa metode memasak yang paling sehat? Temukan jawabannya di bawah ini. Metode memasak yang berbeda, mana yang paling sehat?
Memasak
Memasak dengan teknik memasak memiliki keunggulan yaitu bebas lemak. Alasannya adalah bahwa tidak ada minyak yang digunakan dalam memasak seperti dalam menggoreng. Namun, saat memasak makanan dengan cara direbus, Anda tetap perlu berhati-hati.
Dikukus
Cara memasak yang paling sehat adalah dengan mengukus. Teknologi steam dilakukan dengan steam dari air yang dipanaskan. Makanan kukus mungkin terasa hambar. Namun, Anda bisa menambahkan bumbu nanti atau bahkan membumbuinya sebelum memasukkannya ke dalam kukusan.
Tumis
Memasak makanan dengan cara digoreng sebenarnya juga legal. Namun, untuk menjaga makanan tetap sehat, Anda perlu menggunakan teknik tumis, juga dikenal sebagai tumis.
Metode memasak ini siap dalam waktu singkat, bahkan jika Anda tidak membutuhkan banyak minyak untuk menggoreng.
Panggang
Memanggang adalah alternatif untuk menggoreng sebagai cara memasak makanan. Pengolahan makanan dengan cara dipanggang akan menghasilkan cita rasa yang khas. Selain itu, keuntungan mengolah makanan dengan cara dipanggang adalah kelebihan lemak pada makanan dapat dikurangi. Jadi Anda tidak perlu minyak untuk memasak makanan.
Menggunakan microwave
Memasak dengan microwave juga bisa menjadi pilihan agar makanan yang Anda konsumsi tetap terjaga nilai gizinya. Menggunakan gelombang mikro untuk memasak makanan. Ini mempersingkat waktu memasak.
Tips agar cara memasak yang digunakan tetap sehat
Padahal, setiap cara memasak yang dijelaskan di atas berpotensi mengurangi kandungan nutrisi dalam makanan dan juga menghasilkan zat-zat yang berbahaya bagi tubuh. Namun, ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan agar cara memasak yang digunakan tidak mengurangi nilai gizi makanan secara signifikan, yaitu:
- Jika memasak atau menumis, masak sayuran sampai lunak, tidak lembek.
- Tambahkan beberapa buah dan sayuran mentah setiap hari (sebagai camilan atau salad) untuk menggantikan nutrisi yang hilang selama memasak.
- Jika Anda harus menambahkan minyak ke dalam makanan Anda, yang terbaik adalah memilih minyak yang lebih sehat, seperti minyak zaitun atau minyak canola.