Rye atau yang disebut gandum hitam merupakan jenis gandum yang banyak dipakai untuk produk gandum utuh. Gandum mirip dengan gandum dan jelai, sehingga sering digunakan dalam metode pemrosesan yang sama atau serupa. Penggunaan gandum hitam di dunia sangat luas dan beragam. Gandum hitam datang dalam bentuk pakan, roti, biji-bijian dan minuman beralkohol. Mari kita kenali berbagai nutrisi dan manfaat gandum hitam untuk kesehatan.
Manfaat gandum hitam atau gandum rye
Nilai gizi gandum yang tinggi dapat memberikan sejumlah manfaat kesehatan. Ini adalah manfaat yang didapat dari gandum hitam:
Kendalikan Diabetes
Kandungan serat yang tinggi memastikan bahwa tepung rye memiliki indeks glikemik yang lebih rendah. Makanan dengan indeks glikemik rendah dapat membantu penderita diabetes mengontrol kadar gula darah dan menurunkan risiko terkena diabetes tipe 2. Bagi Anda yang belum tahu, indeks glikemik menjadi acuan untuk mengetahui seberapa cepat makanan dapat menaikkan kadar gula darah setelah dikonsumsi.
Menjaga Kesehatan Sistem Pencernaan
Rye juga dianggap menurunkan jumlah bahan kimia dalam tubuh yang disebut metabolit. Proses ini bisa membantu sistem pencernaan untuk lebih efektif dan mengurangi risiko beberapa gangguan pencernaan, termasuk kanker kolorektal.
Kendalikan Berat Badan Anda
Dipercaya bahwa konsumsi gandum hitam membuat Anda merasa kenyang. Kondisi ini dapat mencegah Anda makan berlebihan dan mengontrol berat badan.
Menjaga Kesehatan Jantung
Gandum ini memiliki kandungan indeks glikemik rendah, seperti gandum hitam, tidak hanya dapat mengontrol gula darah, tetapi juga dapat meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik) dan LDL (kolesterol jahat).
Itu membuat arteri atau pembuluh darah Anda tetap sehat. Tepung gandum hitam juga dapat membantu mengontrol tekanan darah, menurunkan risiko serangan jantung dan stroke. Manfaat gandum hitam untuk pencegahan kanker terkait dengan kandungan serat dan antioksidan yang tinggi dalam gandum hitam.
Terlepas dari manfaat gandum hitam yang disebutkan di atas, ada beberapa manfaat potensial lainnya seperti menurunkan risiko pengembangan batu empedu, mengurangi peradangan, menghilangkan gangguan menstruasi dan menghilangkan racun.
Namun, penelitian lebih lanjut pada manusia diperlukan untuk membuktikan manfaat gandum hitam seperti yang diklaim.